酒店厨房不同于雾霾普通居家使用的厨房，里面所使用到的设备通常不仅数量多，而且在要求方面，也具有一定的差异性。四川酒店厨房设备选购要注意哪些呢？对于这个问题，我们可以从厨房设备的费用、性能、卫生安 全、使用是否方便等几个方面去综合考虑，然后再挑选到让自己满意的产品。

想到费用人们只考虑买价，这是很不正确的，由此引起的后患很大，考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面。

(1)买价，厂有或店店的标定的价格

(2)安装费用，这是一笔工程费用，往往是根据设备的买价来估算的。

(3)运费、保险和包装费用。在这项当中免费送货和自费会差别很大

(4)修理费用。这里包括保修时间的长短和保修期内是否免费更换零件等内容

(5)筹款费用。这包括贷款或借款的利息

(6)经营成本。这包括新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及培训等费用

性能主要是看设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到餐厅要求，同时要看这指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验，口碑。

厨房设备在安 全方面要考虑到操作人员使用是否安 全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

酒店厨房工程中选择厨房设备的六大标准：

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性能好的设备，表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的设备，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当百分之五十。

在现代餐厅中，计算机控制势在必行，所以在近期购置设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。

以上介绍的这几个方面，其实还是非常实用的，是在选购四川酒店厨房设备的时候，不容忽视的，大家不要盲目挑选，要综合多个方面去对比，在品牌、质量等几个角度对比好了才行。