金年会app手机版在线登录从事四川厨房设备定制设计以及销售安装多年，厨房设备种类多样，品质高，在市场上拥有良好的口碑！今天小编主要带大家了解厨房设备在日常使用过程中的正确使用和保养方式，帮助大家更好地使用设备，延长设备使用寿命！

餐厅厨房配备合适的机械设备不仅可以大大提高生产率，而且对产品的标准化和数字化也起着重要作用。设备完好也可以相应降低厨师的劳动强度。

一、设备选择

1.厨房设备的选择应根据酒店的档次和具体的运营条件来确定。如果普通餐厅购买的设备太高档，数量和品种太多，不仅没有必要，还会增加资金和成本。

2.厨房设备的购买要根据厨房的大小、面积和具体环境来考虑。对厨师来说，应该本着工作方便、维护方便的原则。

3.还应选择低能耗、节能、体积小、功率大的厨房设备。

4.应选择无污染、高噪音、高安全系数和强防护措施的设备，以防止工伤。

二、合理使用

1.正确合理地使用厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。制定有效的厨房设备管理措施和实施条例，可以使各种设备得到合理使用，减少不合理的磨损，避免不合理的损坏，从而减少故障，保证设备的正常运行，提高厨师的劳动生产率。

为了生产更多的产品和更好的产品，设备的使用应该如下:厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。熟悉“四懂三会”，即了解设备性能、设备结构、设备原理、设备使用；会使用设备，会维护设备，会排除设备故障。

企业应加强对设备使用人员的管理和培训，并指定专人负责。比如羊肉片切片机，要规定谁用谁负责，包括机械的使用，切好的羊肉片的质量和规格，定期的检修、维护和故障排除。

2.按操作规程工作，在操作机器时不要嬉笑打闹，精神要集中。机器启动后不要离开工作场所，听到异常噪音及时停机。

三、正确维护

厨房设备的合理使用和维护是非常必要的，更重要的是定期维护。适当的维护措施可以减少厨房设备的异常损坏，避免不必要的经济损失。

1.使用设备的厨师应根据设备的特点自觉保护设备。比如各种冰箱在正常运行情况下，应该每三天或每周人工解冻一次。一般来说，保鲜冰箱的温度应在0℃-5℃之间，而冷冻冰箱的温度应在0℃-20℃之间或更低。如果冰箱内制冷管上的霜太厚，必然会影响制冷。此外，取食物时经常打开冰箱门，冰箱内储存的原料和食物过多，很容易导致冰箱电机几乎停止。如果运行时间过长，电机将会停机或损坏。按时除霜是维护冰箱的积极方法。其他厨房设备也是如此，比如切肉机、绞肉机、定时加油、频繁磨刀片等。，这也是很好的维护方法。

2.使用设备时，厨师应经常与修理工联系，如实反映设备的使用情况、存在的问题和问题。请维修人员及时协助抢修，将设备故障消灭在萌芽状态。

3.厨房应建立专人负责设备维护的制度，定期检查结合日常巡视设备运行。平时做好日常记录，发现问题及时汇报修复。

4.维修人员应建立设备定期维修制度，行使技术监督权力，避免设备事故和损坏，保证设备完好。

综上所述，要想更好的使用四川厨房设备，在设备的选择以及使用保养过程中我们都应掌握正确的方法和要点，你都了解了吗？